近來韋克豆單上出現了幾支配方豆，豆粉們注意到了嗎？！
是的⋯⋯⋯⋯升級了！
現今在單品咖啡盛行潮流下，影響烘豆師過度依賴產區，只進行單一產區風位詮釋時，不免受限而沒了特色，就好像威士忌只品嚐單桶原酒而放棄調和的能力，無法使風味達到均質均量。
烘豆師就像廚師，扮演著料理者的角色，不僅要如何烘好ㄧ支單品展現該產區特色及風味，更在於如何確實掌握了調配風味的技術，透過配豆來表現自我並滿足豆粉需求，創作獨一無二的風味，不只做市場區隔，同時也做到產地避險穩定風味的目的。
單品咖啡就像一種頂級食材直接烹調料理，雖然也是種吃法，但若透過料理變化讓食材有千變萬化的滋味，豈不更美妙！？
簡而言之，烘豆師應該想像自己是「總舖師」，不是只在烘ㄧ支豆子，而是在設計一套宴席，讓豆粉們享受一套滿漢全席滋味⋯⋯你妳準備升級了嗎？！
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