2018年六月份豆單公告:

豆單連結.......

本月新上架
    
一、巴拿馬 波魁特 艾利達莊園【日曬處理】冠軍常勝軍!!
       艾利達莊園(Elida Estate) 是Lamastus 家族自1918年創始之 初的其中一個咖啡莊園，歷史悠久。
    
巴拿馬最高的咖啡種植位置之一，咖啡樹生長在豐富的遮陰樹下，有著相當肥沃、營養的火山土壤，日夜溫差大，咖啡果子的酸度和香氣特別豐富，且有助加強果子複雜性。咖啡樹種於土層深厚的砂壤土，火山區域內獨特的微氣候在旱季時仍然多霧，高海拔也讓莊園內培育的樹苗需要多生長兩到三年才能開始收成，而每年果實的熟成期，也比地區裡其他莊園多一個月，讓咖啡豆的密度格外扎實。
    
      艾利達莊園 日曬 　Finca Elida Natural
  　國家：巴拿馬
　  產區：波魁特
　  海拔：1700-1800公尺
  　處理方式：日曬
　  等級：SHB
  　品種：卡杜依
  　
風味描述：乾香有花香、酒香、橙子，杯測有花香、芒果、鳳梨、酒香、檸檬卡士達、芭樂、薄荷巧克力、body 扎實。
   
沖煮建議: 研磨刻度 4.0 ~ 4.5(美式/手沖/賽風)  水溫: 90 ~ 93'C  粉水比 1:16

二、MIT台灣製磨豆機韋克也有販售了!!晉升專業玩家不容錯過。
        A、【飛馬牌】磨豆機 600N 平刀版 (暗紅 & 黑色)
   
        B、【飛馬牌】磨豆機 610N 鬼齒刀進階版 (暗紅 & 黑色)

    
＃有需要的同好咖友們不可錯過哦! 可私訊報價給您哦。     
    
    
       以上希望您會喜歡……………….

MIT台灣製磨豆機韋克也有販售了!!晉升專業玩家不容錯過。

要喝好咖啡先要有好的磨豆機!!!

當同好想要改善咖啡的口感時，唯一的選擇是購買完整新鮮的豆子自己在家研磨沖煮，不過豆子的新鮮度是第一要件，但是豆子如何磨成所需之粗細，要用何種機器才不會傷害豆子的香氣及口感就相當重要了。

所以消費者必須靠自己的經驗自力救濟。韋克認為要喝好咖啡首先要選對磨豆機，由於要儲存及包裝研磨後的豆子，基本上不太容易，韋克也不建議由韋克代工磨好，為什麼不太容易?因為咖啡豆一經研磨後在短短數小時後就可能氧化殆盡，要有最新鮮的研磨咖啡粉，倒不如在喝咖啡前自己研磨豆子。

好的磨豆機有兩層磨片，靠著磨片之間的間隙來調整研磨所需的粗細。
磨豆機是喝好咖啡必備的投資，它比各種沖煮法更為重要，意思是指磨豆機不好磨出來的咖啡粉扣了分，用再好的咖啡沖煮設備都枉然。

好的磨豆機使我們在煮咖啡時提供效果穩定的條件，使沖煮咖啡更完美，磨豆機的兩層膜片互相轉動磨擦，將豆子依我們所需要的號數碾碎。

當親朋好友在一旁細心觀賞你在煮咖啡的程序中提供專業的形象，且咖啡豆在強烈的碾碎過程中將咖啡第一道香氣全釋放在這個空間中，不論沖煮的人或客人皆得到滿足。真正研磨豆子需要涼爽而不能提高豆子本身的溫度，所以滾輪式磨豆機，就可迅速而又有效率的將豆子碾碎，由於磨片速度快使豆子不會被加熱，可以確保沖煮各式不同單品咖啡及綜合咖啡所需要之顆粒粗細，現在韋克代理銷售MIT製造的台灣楊家磨豆機就是不錯選擇且價廉物美提供予同好選購。

 

 

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    LINE@ :  @thh3740c

夏日冰釀掛耳冰咖啡

炎炎夏日的午茶時光，若配上一杯濃郁甘醇的冰咖啡是多麼清涼愜意的享受啊!

現在韋克就針對市面上多樣冰咖啡製作方式中，挑選同好們簡便的掛耳式咖啡，用最簡易方法製作完成，隔天無論是上班或出差時若攜帶保冷壺裝盛皆可隨時來上一杯增加許多方便性。

步驟一:

取兩包掛耳式咖啡，兩包咖啡粉重約22~ 25克重，用剪刀將掛耳紙板剪去(如圖)

注意: 去除掛耳紙架時要小心剪除以免造成咖啡包破裂粉滲出。

步驟二:

取用玻璃壺或杯皆可，注入約150cc ~ 180cc 冷開水，將兩包掛耳包放入並以攪拌棒壓入水中，使其吸入水分後加蓋置於冰箱冷萃冰鎮約8 ~ 12小時。

提示: 一般冰咖啡皆會置入冰塊，故粉水比約為兩倍量，即22克咖啡粉(兩包量)沖泡 150_180cc(平日一包沖泡量)。

步驟三:

將冰釀濃縮咖啡壺取出卦耳咖啡包，完成濃縮原汁萃取，取用保溫壺或玻璃杯放入冰塊，比例濃度依個人喜好約90克左右，倒入濃縮冰釀咖啡完成製作。

提示: 取出掛耳包時要注意勿擠壓卦耳袋造成粉渣破裂流出，冰塊亦可用牛奶製 作成為”咖啡歐雷”味道一級棒哦。

一般來說冷泡和冰滴比較，冰滴的滋味會更勝一籌，醇度與酒香更濃，喝慣冰滴後會感覺冷泡法的醇度不夠厚實，但限於器材，冷泡方便好製作很適合自行沖泡；至於使用咖啡粉的種類則沒有一定只是參考，喜好淺中焙豆及非洲或中美洲如耶加及肯亞AA或巴拿馬及哥斯大黎加等，香氣足果酸明亮的豆子製作出來的口感滋味也相當不錯，待同好多試試同來分享囉。

以上希望您會喜歡!!

晚安同好們～

 若有臨時且緊急需要咖啡豆，而韋克剛好有多烘焙的咖啡可以先給您；這也許是韋克及家人要喝的、也或許是咖啡只是多烘了........所以是剛好..有烘好的咖啡豆，😅😅當然可以先行給您，但不表示每次需要咖啡時，韋克就剛好有喔！

如果，您可以先提早告知，請預估庫存量（建議是5～7天）讓韋克先行有充份的準備（挑豆 烘豆 養豆 包裝 出貨）真心希望 您能享用最佳的品嚐時機。⋯⋯

 
韋克咖啡豆暫時缺貨公告：
 

印度 麥索金磚 ～
 
因供應商缺貨許久，韋克庫存已盡，即日起將暫停供應，待到貨後立即告知同好，造成不便，敬請見諒！