夏日冰釀掛耳冰咖啡

炎炎夏日的午茶時光，若配上一杯濃郁甘醇的冰咖啡是多麼清涼愜意的享受啊!

現在韋克就針對市面上多樣冰咖啡製作方式中，挑選同好們簡便的掛耳式咖啡，用最簡易方法製作完成，隔天無論是上班或出差時若攜帶保冷壺裝盛皆可隨時來上一杯增加許多方便性。

步驟一:

取兩包掛耳式咖啡，兩包咖啡粉重約22~ 25克重，用剪刀將掛耳紙板剪去(如圖)

注意: 去除掛耳紙架時要小心剪除以免造成咖啡包破裂粉滲出。

步驟二:

取用玻璃壺或杯皆可，注入約150cc ~ 180cc 冷開水，將兩包掛耳包放入並以攪拌棒壓入水中，使其吸入水分後加蓋置於冰箱冷萃冰鎮約8 ~ 12小時。

提示: 一般冰咖啡皆會置入冰塊，故粉水比約為兩倍量，即22克咖啡粉(兩包量)沖泡 150_180cc(平日一包沖泡量)。

步驟三:

將冰釀濃縮咖啡壺取出卦耳咖啡包，完成濃縮原汁萃取，取用保溫壺或玻璃杯放入冰塊，比例濃度依個人喜好約90克左右，倒入濃縮冰釀咖啡完成製作。

提示: 取出掛耳包時要注意勿擠壓卦耳袋造成粉渣破裂流出，冰塊亦可用牛奶製 作成為”咖啡歐雷”味道一級棒哦。

一般來說冷泡和冰滴比較，冰滴的滋味會更勝一籌，醇度與酒香更濃，喝慣冰滴後會感覺冷泡法的醇度不夠厚實，但限於器材，冷泡方便好製作很適合自行沖泡；至於使用咖啡粉的種類則沒有一定只是參考，喜好淺中焙豆及非洲或中美洲如耶加及肯亞AA或巴拿馬及哥斯大黎加等，香氣足果酸明亮的豆子製作出來的口感滋味也相當不錯，待同好多試試同來分享囉。

以上希望您會喜歡!!