同好們會不會覺得咖啡館在豆單上對於某支豆子的風味敘述如堅果味、巧克力、草莓味、芒果、茶感.....等等風味，我怎麼都聞、喝不出來真的有嗎??是不是我沖煮不對還是.....!@#$%^& 😭，喝咖啡太專業了好難哦????
對於此點韋克可以告訴你，其實一點都不難且也【很正常】雖然沖煮咖啡依不同的器具是需要學習的，這點韋克也常教大家觀念及方法，那聞味道跟嗅味道應該也不陌生，因為我們有部分都聞過喝過，只是缺乏組織訓練罷了!⋯⋯
那要怎麼樣分別這些味道呢?才讓你喝的有感覺有色彩呢?
😍........哈哈 韋克言過了! 回正題。
對於咖啡師來說,嗅覺的養成通常會比味覺花更長的時間來建構.也更為的複雜一些.咖啡的嗅覺是一種咖啡師和烘豆師溝通語言, 也是烘豆師或是經營者和產區溝通的方式，是調整咖啡風味的一種工具，也是韋克常常動不動烘完豆就杯測鑑味的原因；因此就誕生了【100味聞香瓶-咖啡風味地圖】這個工具 如圖 :
這是專業從業人員的一種工具也是訓練味道跟嗅味的方法，所以烘豆有沒有到位，不是全看豆子烘出來漂不漂亮，而是有沒有達到設定的風味要求【是用聞用喝的】，當然聞香瓶只針對某些氣味來做訓練，我們自己也可以從生活中訓練嗅覺，同好們在出門走走、吃三餐時，更留意身邊的氣味，也可能讓自己的嗅覺分辨能力有所進步喔！
😉以上希望您會喜歡!有機會再跟各位分享囉。
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