薩爾瓦多產區聖塔安娜火山莊園雷納斯/蛙丘莊園

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薩爾瓦多(El Salvador)
產區聖塔安娜火山(Santa Ana Volcano)莊園雷納斯/蛙丘莊園(Cerro Las Ranas)

生產者  Jose Antonio Salaverria

處理法:  蜜處理,自然乾燥

品種 : 波旁(Bourbon),卡杜拉(Caturra),卡度艾(Catuai),帕卡瑪拉(Pacamara),帕卡斯(Pacas), Sarchimor

海拔:  1,450 –1,630 公尺

2014年8月Coffee Reivew  94  分

洛杉磯第三波咖啡Klatch Coffee Coffee Review常勝軍同步販售

風味短評：生豆帶有青草芳香、入口後則為橘子、杏仁、牛奶巧克力、油脂感豐富。

蛙丘莊園位於薩爾瓦多西部Apaneca-Llamatepec山脈的火山區，原意來自於農場後方的Hill of the Frogs(青蛙丘)，目前莊園主人Jose Antonio Salaverria與其家族成員一同共同為了生產優質的咖啡而努力。2005年10月聖塔安娜火山爆發，造成了薩爾瓦多許多的咖啡農流離失所，但目前在蛙丘莊園父子的努力之下，莊園已經回復到原本的優質環境，此批咖啡生豆在採收時挑選完全成熟的櫻桃果實，保留部分果肉與黏液進行發酵，規律性的翻攪漿果進行乾燥，直到完全乾燥後再進行脫殼手續，整個莊園的生產與環境管理皆符合RFA雨林保護的原則。