2017年八月份豆單公告

八月份豆單:

追求更高的咖啡品質一向是韋克的目標，本月份因應部分同好要求，將於豆單內推出【老饕精選專區】用意是:

1.將供應商典藏保留的精選微批次咖啡豆，不定期限定推出。

2.世界知名頂級咖啡豆供應，滿足特定老饕同好。如牙買加 NO1藍山 & 夏威夷可娜(Kona) & 各國藝妓咖啡 & 90+系列等...

3.韋克品嘗過推薦給同好，值得購買的頂級好咖啡。

以上供應給韋克同好們參考選用，但皆為限定款欲購從速哦。

新進豆款說明二

新進豆款說明二 : 【頂級美國夏威夷可娜就不用多說的】

夏威夷 卡霧　Hawaii Ka’u 【限量預計八月初到貨.......】

多年來夏威夷 大島 卡霧在國際上評分均獲得相當高的評價，歷年美國SCAA咖啡展的年度咖啡競賽(Coffee of the Year)更是幾次都入選到Top 10的名次，和夏威夷 大島-可娜(Kona)除了具有不同的氣候條件外，海拔高更是卡霧的優勢之一。卡霧 鐵比卡系列生豆由身兼知名烘焙師和農民輔導者角色的Miguel Meza精選自海拔1,200公尺以上的小農戶的鐵比卡種咖啡，並經行後續精緻化的日曬和水洗處理。

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Miguel Meza目前常駐於夏威夷並且負責輔導卡霧和可娜的農民，在具有多年處理經驗下，Miguel除了教導小農採收果實的相關知識外，更在不同處理法中間花了相當多的時間去實驗不同品種所適合的處理方式，以及在水洗發酵池內的控制技術。

藉由這些努力，我們每年在Miguel的卡霧鐵比卡系列內都可以杯測到相當傳統卡霧島的花香和茶感風味，同時我們除了傳統水洗法之外，我們也和Miguel在大島-卡霧以及大島-可娜 契作採用精緻日曬處理法的鐵比卡生豆，創造出多款來自夏威夷地區的頂級卡霧、可娜系列。

夏威夷 卡霧 鐵比卡 水洗　Hawaii Ka’u Washed Typica
■　國家：美國 夏威夷
■　產區：大島-卡霧
■　海拔：1200公尺
■　處理方式：水洗
■　等級：Fancy
■　品種：鐵比卡
■　風味描述：茶感、花香、蜂蜜

新進微量批次豆款說明

 

追求更高的咖啡品質一向是韋克的目標，八月份因應部分同好要求，將於豆單內推出【老饕精選專區】:

新進微量批次豆款說明: 【品嘗頂級肯亞豆的好機會】

肯亞 奇古舒 AA TOP　Kenya Kiaguthu AA TOP

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■　國家：肯亞
■　產區：尼耶利（Nyeri）
■　海拔：1800-1850公尺
■　處理方式：水洗
■　等級：AA TOP
■　品種：SL28、SL34
■　風味描述：黑醋栗、黑棗、深色水果、藍莓果醬、紅葡萄、香料、檸檬皮，Body相當厚實

奇古舒（KIAGUTHU）處理場於1964年成立，海拔高度約1850公尺，位在涅里區中部的 Karuthi地區，座落在兩條河流之間－源自阿伯德爾山脈的Rwarai河和Chinga河，是肯亞傳統種植咖啡與茶的區域，種植面積約133畝。處理廠成員共約550人左右，其中男性成員將近八成。KIAGUTHU處理場隸屬於Othaya農民合作社，合作社向世界銀行申請補助金，聘請顧問提供成員農學相關的專業訓練，也建立專屬品種育苗圃及實驗室，能夠實行品種研發等相關研究。

 

 

 

如何判斷咖啡豆有放香精或其他化學添加劑?

同好們!害怕擔心說買到是有加工過，即有添加化學香精的咖啡嗎?

韋克簡單教同好一個判斷的方法，把咖啡磨成粉後，放置48小時後(請直接接觸空氣)之後再做沖泡，如果還有明顯香氣，就明顯是有加了化學物質及添加劑。

如果你手上的咖啡豆放了半年以上沖泡時還很香，就真的要小心了!

因為咖啡豆一但烘焙好，在不加任何添加劑情況下，香氣會流失得很快，所以韋克才會建議新鮮的咖啡豆要在一個月內沖泡完畢，一旦放置過久不新鮮口感是和新鮮時差很大的。

除了香精問題之外，某些咖啡豆本身香氣很弱像越南咖啡在烘焙時是加入大量的奶油來增加香氣，但在200度以上高溫，奶油是會變質產生對人體有害的物質的，在歐美沒有人會愛用越南咖啡豆，但很奇怪在台灣之前還很紅說，韋克一樣不建議大家食用這樣的咖啡。

韋克的精品咖啡從生豆的進口品質控管(SGS認證無農藥殘留)，生豆瑕疵豆的挑選，到新鮮電腦溫控現烘及良好的包裝品質出貨到同好手上，以一條龍的方式在每個細節每個步驟做最大的努力，請同好們放心食用韋克現烘咖啡。

2017年七月份豆單公告:

好消息! 拉米妮塔集團咖啡年中特價...... 
瓜地馬拉 安提瓜 拉米妮塔 花神 & 哥倫比亞 拉米尼塔 模範生莊園 特價八七折供應嚐鮮要快，售價詳見豆單公告。
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韋克熱銷款...... 古巴藍山象豆 新批次已到貨，抱歉讓同好久等了。
新進品項更替如下:
衣索比亞 耶珈雪啡 頂級伊迪朵 G1【水洗處理】
風味測評: 柑橘、橙皮、葡萄柚、金桔、丁香、紅糖蜂蜜，甜度飽滿，Body札實。
PS: 本批次超值 哥倫比亞 希望莊園 瑪格莉特 藝妓/瑰夏藝妓 夏季水果風味，炎炎夏日最適合飲用，韋克超值推薦。
以上希望您會喜歡!!