烘焙度測試及杯測口感

 

下月產區新豆入庫,樣品烘焙度測試及杯測口感.

 

研判咖啡豆烘焙程度時，可藉由聲音、色澤及香氣來判斷烘焙進行的程度,不同的烘程度能夠帶給咖啡多變的風味展現,究竟這幾支新豆適合怎樣的烘焙程度,有待透過深淺烘焙的樣本及杯測風味值找出最能發揮這支豆子的烘焙方式，最後才呈現給各位同好們。