喝咖啡不得不知道的幾個標章

同好們! 喜好喝咖啡不得不知道的幾個標章:

 

1. 卓越杯（Cup Of Excellent, 簡稱COE），類似台灣茶或是法國葡萄酒的競賽，是每年在許多咖啡產國舉辦的咖啡競賽，以辨別出品質優異的咖啡，主辦單位是卓越咖啡聯盟（Alliance for Coffee Excellence, 簡稱ACE）。卓越杯的比賽開始於1999年舉辦第一場比賽，到了2013年，卓越杯的比賽在巴西、薩爾瓦多、哥斯大黎加、尼加拉瓜、瓜地馬拉、宏都拉斯、墨西哥、盧安達、蒲隆地、哥倫比亞與玻利維亞等國舉辦。

 

2. 「Coffee Review」，用中文說，就是「咖啡評鑑」之意，這個專業組織由Kenneth Davids於1997年成立十餘年迄今，每年都有來自世界各國的咖啡烘焙廠商將烘焙後的咖啡豆樣品送去評鑑，優勝劣敗及風味評語均公開在消費者眼前，這也讓 Coffee Review 成為目前最具權威和公正性的咖啡評鑑組織之一，得到優異成績的咖啡都在市場上掀起一陣搶購熱潮，這也是咖啡林咖啡在半年內一直參加評鑑的原因。為了提供精品等級的咖啡烘焙豆給予消費者，且不陷入老王賣瓜的局⋯⋯面，因而交給公正的第三方來評論咖啡林咖啡的咖啡烘焙品質。
Coffee Review 的評鑑是藉由香氣Aroma、酸味Acidity、醇厚Body、風味Flavor、餘韻Aftertaste等五大項目，評斷咖啡豆的優劣等級，並有詳細的品飲報告。以100為滿分，85分以上即是好咖啡的評價，若達到90分以上則可被稱為傑出，而能夠獲得94分以上的品項更是相當罕見，堪稱是精品中的精品。這些評鑑項目除了生豆本身的品質之外，烘焙觀念&技術均對整體表現有著極大的影響，因此Coffee Review僅接受烘焙好的熟豆做評鑑。

 

 

3. 雨林聯盟 Rainforest Alliance Certificate
雨林聯盟認證包括以下條件:
★ 使用整合病蟲害管理系統的有機咖啡限制使用化學物
★ 水源,土壤,野生動物棲地導入嚴格的保護監測
★ 農民和工人的的收入必須等於或大於該國的法定工資

 

 

以上希望對您有幫助. 未完待續......