精品咖啡豆的特點：
1.精品咖啡豆必須是近無瑕疵豆的優質豆子。
2.精品咖啡豆必須是優良的品種，所生產出的咖啡豆具有獨特的香氣及風味，有個性的豆子。例如巴西有核果巧克力味，耶加有柑橘味。
3.精品咖啡豆的生長環境也有較高要求。一般生長在海拔1500米甚至2000米以上的高度，具備合適的降水，日照，氣溫及土壤條件。如瓜地馬拉安提瓜的火山灰土壤，這些為精品咖啡的生長提供了獨特條件。
4.精品咖啡豆的採收方式是採用人工採收的方式，挑選成熟了的咖啡櫻桃果實才採摘。
5.精品咖啡豆採用精製方式處理。謹慎的水洗與日曬、蜜處理....等等使咖啡得到「有層次的」、「有果酸的」、「有甜味的」、「甘醇的」的風味。
6.精品咖啡有嚴格的分級制度。經過嚴格的分級過程以保證品質的均一。而且其保存運輸過程中的保護相當重要，比如對於溫度濕度的控制，通風的控制，避免雜味吸附等等。
商業咖啡豆的特點
商業豆種植的地區在低海拔區，生長的環境有較多的病蟲害，溫度濕度較難控制，生豆處理大多以水洗處理法，生豆素質較差的咖啡，適合拿來做混豆及拼豆。因為品質較低，瑕疵率高， 所以需要較深培只留下咖啡的焦糖苦味。
業界一般會使用較低酸度的拼配咖啡，例如用越南羅豆，巴西，雲南豆，曼特寧，瓜地馬拉等商業級別的豆子做拼配，義式咖啡豆通常做深烘焙，中深烘焙，油脂會好，適合做義式濃縮，拿鐵等。
綜合以上條件您看出來差異了嗎?既然在家煮自己要喝的咖啡，就應該選擇高品質的精品咖啡就算出門在外也是一樣，讓你喝了不會心悸、不會腸胃不舒服，還有最重要的是「喝的健康」囉!!
#韋克精品咖啡
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