巴拿馬 翡翠莊園 藍標 藝伎 水洗

久違了! 每年就一批，翡翠莊園藝伎今年度再次到貨了......
韋克就不用多介紹了，預計七月份上架，同莊園鑽石山 日曬好豆持續供貨喔!

Panama Esmeralda 1500M Geisha Washed
巴拿馬 翡翠莊園 藍標 藝伎 水洗
國家: 巴拿馬
產區: Boquete
海拔: 1,500M
處理法: 水洗處理
等級: SHB
品種: 藝伎
風味描述: 油質感極佳、細膩的口感，佛手柑、茉莉花香、蜂蜜味和輕柔的口感，湧出微微檸檬花果香、淡淡香草氣息，在舌面化開帶出焦糖香甜，花香的餘韻相當持久，令人滿足。

售完通知:

敬告豆粉們 瓜地馬拉 安提瓜 聖塔克拉拉咖啡 感謝大家的熱愛，本批次此莊園稀有鐵比卡種已經售完囉!

本月底即將到貨 廣受歡迎的【哥倫比亞 小飛象莊園】不喜酸的最愛，敬請期待。

哥倫比亞  小飛象 水洗
Colombis supremo DUMBO

風味描述：核果味、香草、堅果、黑巧克力，餘韻有豐富的焦糖香氣，口感濃郁。

國    家：哥倫比亞Colombis
等   級：supremo 
產區：Various Regions
處理法：水洗 Washed
海  拔：1200-2000M
品  種：Caturra、Typica、Bourbon

哥倫比亞精品咖啡多半出自南部產區，其中薇拉省(Hulia)是最知名的精品區，此區擁有肥沃的山谷及白雲皚皚的安地斯山脈，數百萬年火山灰豐富土壤，孕育出最優質的哥倫比亞咖啡之一，也是國際杯測比賽的常勝軍。
這個產區有著許多小農專門生產微批次的精品咖啡，都非常具有特色。

此批次是經由1927年所成立的哥倫比亞國家咖啡生產者協會F.N.C把關出品，為哥倫比亞咖啡品質與其產區的認證。它是專責服務哥倫比亞咖啡農的非營利組織，也是哥倫比亞唯一代表官方咖啡的專業行會，希望您會喜歡。

精品咖啡豆&商業豆的選擇

今天來聊聊咖啡豆的購買，先以價格來說，市售及網購價差好幾倍，也許你會說反正都是喝咖啡便宜就好；真的是這樣嗎？

精品咖啡豆的特點：
1.精品咖啡豆必須是近無瑕疵豆的優質豆子。
2.精品咖啡豆必須是優良的品種，所生產出的咖啡豆具有獨特的香氣及風味，有個性的豆子。例如巴西有核果巧克力味，耶加有柑橘味。
3.精品咖啡豆的生長環境也有較高要求。一般生長在海拔1500米甚至2000米以上的高度，具備合適的降水，日照，氣溫及土壤條件。如瓜地馬拉安提瓜的火山灰土壤，這些為精品咖啡的生長提供了獨特條件。
4.精品咖啡豆的採收方式是採用人工採收的方式，挑選成熟了的咖啡櫻桃果實才採摘。
5.精品咖啡豆採用精製方式處理。謹慎的水洗與日曬、蜜處理....等等使咖啡得到「有層次的」、「有果酸的」、「有甜味的」、「甘醇的」的風味。
6.精品咖啡有嚴格的分級制度。經過嚴格的分級過程以保證品質的均一。而且其保存運輸過程中的保護相當重要，比如對於溫度濕度的控制，通風的控制，避免雜味吸附等等。

商業咖啡豆的特點
商業豆種植的地區在低海拔區，生長的環境有較多的病蟲害，溫度濕度較難控制，生豆處理大多以水洗處理法，生豆素質較差的咖啡，適合拿來做混豆及拼豆。因為品質較低，瑕疵率高， 所以需要較深培只留下咖啡的焦糖苦味。
業界一般會使用較低酸度的拼配咖啡，例如用越南羅豆，巴西，雲南豆，曼特寧，瓜地馬拉等商業級別的豆子做拼配，義式咖啡豆通常做深烘焙，中深烘焙，油脂會好，適合做義式濃縮，拿鐵等。

綜合以上條件您看出來差異了嗎?既然在家煮自己要喝的咖啡，就應該選擇高品質的精品咖啡就算出門在外也是一樣，讓你喝了不會心悸、不會腸胃不舒服，還有最重要的是「喝的健康」囉!!

#韋克精品咖啡