(Brazil Rainha Yellow Bourbon Natural)
產區: 聖保羅州( São Paulo) 摩吉安娜(Alta Mogiana)地區
莊園: 皇后莊園(Fazenda Rainha)(Queen Farm)
品種： 黃波旁(Yellow Bourbon)
等級： N/A
海拔： 平均1150–1350公尺
處理法：自然日曬乾燥法
採收期：N/A
風味特色：均衡香甜、乳脂般滑順、橙果杏桃等
水果韻味、巧克力、焦糖氣息。
2000亞軍、2001季軍、2005第29名
皇后莊園(Fazenda Rainha)(Queen Farm) 位於聖保羅州( São Paulo)
的摩吉安娜(Alta Mogiana)地區，聖保羅市的北方。此莊園在巴西
知名度很高，為 Carvalho Dias 家族所擁有，Carvalho Dias旗下有
4大莊園自從1999年第一屆巴西COE大賽開始，年年得獎，
7年來得獎超過12次，在2004年甚至包辦了冠軍、第9名、11名等等，
巴西很多無數大小莊園，多年來希望能入圍得獎，但是難求，
這個家族旗下4大莊園卻連年抱走了多次獎項，而皇后莊園(Fazenda Rainha)
享有輝煌記錄：2000亞軍、2001季軍、2005第29名，至目前止，
皇后莊園已得獎3次。黃波旁的豆子本性甜、乾淨、使用日曬法(或是半日曬)
會令它的酸略小，但又跟甜結合得佳，有熱帶水果香。
Carvalho Dias家族為巴西精品咖啡協會創始會員,對於咖啡品質的堅持與環境
的維護有目共睹,在家族農園內,利用天然瀑布開發無污染的水力發電,自給自足
電力需求(家族另一個得獎常勝軍就是以這個瀑布命名為瀑布莊園),建築教堂、
教室、托兒所、醫療站、堅持原生動植物的原始林維護以及持續的造林..就以
皇后莊園來說,環境保護相當徹底, 由於地勢較高,非平原地形,因此無法採用機器
來做採收,完全手工採收果實.並栽種低產量高品質的波旁種,作為巴西優質
咖啡的精華代表莊園！此批次皇后莊園(Fazenda Rainha)隸屬於 Carvalho Dias
家族,莊園已超過116年.位於聖保羅州接近米那斯邊境高山區,海拔達1200公尺到
1400公尺,年雨量豐富,達1800公釐以上,但不致豪雨成災,年均溫僅19 ℃,
因此豆種果實生長略緩,但質地密度夠,雖產量較少,但香氣風味非一般巴西
高原豆能望其項背,本莊園以波旁種為主,甚至有超過110年的
波旁老種.. 皇后莊園除了栽種波旁種外,她處理法的細膩與用心,更是品質
優異的另一個關鍵：風味特色：均衡香甜、乳脂般滑順、橙果杏桃等
水果韻味、巧克力、焦糖氣息。熟果甜香,焦糖甜,花香與堅果甜，尾端帶著
牛奶酯厚醇甘甜。
沒有留言:
張貼留言