金牛迎春限量推出 欲(預)購從速!!

 讓我們一起迎接2021年金牛報到 !! 擺脫疫情年，親友相聚感謝之情或許難以一一道盡，一份溫暖幸福的咖啡禮盒，替您表達由衷感謝的心意。提早完成預購，即能輕輕鬆鬆準備過好年，讓您送的【鴻運當頭】、【金牛迎春】 方案如下:  

特價: 450 元/組

推薦精品豆款:

內含: 精品咖啡掛耳式咖啡包20包，粉重: 11克 /包

1.瓜地馬拉 薇薇特南果咖啡 掛耳包 10 包/盒。(中美洲精品豆代表)

   風味描述：巧克力、奶油、核果、焦糖甜感。 焙度: 中深焙

   焙        度 :  中深焙

2.巴西 伊帕內瑪莊園 帶果漿日曬 掛耳包 10 包/盒。(南美洲精品豆代表)

   風味描述：細緻豐富的榛果、核果、愛爾蘭奶油風味，在帶果漿日曬的處理下更具

   高甜度感受。 

   焙     度: 中 焙

特價: 980 元/組

推薦精品豆款:

內含: 精品咖啡掛耳式咖啡包30包，粉重: 11克 /包

1. 巴拿馬 驢子莊園 100%非洲棚架日曬 掛耳包 15 包/盒。(冠軍莊園)

    風味描述：酒釀、肉豆蔻、雞尾酒、黑莓、莓果巧克力，發酵香氣迷人。

    焙         度: 淺  焙

2. 肯亞 冽里 珍珠圓豆 TOP 掛耳包 15 包/盒。(非洲冠軍精品豆)

    風味描述：奇異果、甜橙、蜜香紅茶、蔓越莓的酸甜滋味、中後段帶有洛神花的香氣，整體風味細緻、乾淨、平衡感佳。

    焙         度: 淺 焙

附註: 出貨日期將於 2021年 元月份 陸續出貨

◎訂購方式

1. Line@: @thh3740c

2. Facebook粉絲頁傳送訊息訂購。

3.來電訂購 0932933143 同Line ID: 彭惠珠

◎付款&取貨方式：

1.宅配付款(訂購滿1000元以上免運費)

  匯款帳號:郵局代號: 700 存簿帳號: 0281400-0547200 戶名: 林保志

2.宅配 & 貨到付款(需加50元手續費)

2020年十二月份豆單公告:

又到了歲末年終的月份了!上月中熱鬧非凡的咖啡展您是否參加了呢?

這次展場中韋克倒是買了不少咖啡小物，如咖啡杯、手沖濾杯及眾多特價物品等.....

每每咖啡展總是有很多寶物特價可以挖，當然也有很多咖啡新知及新的咖啡器械展出，如全自動手沖咖啡機就是本次展場上的亮點，風味亦不輸人工手沖的，還可以大量商用出杯真是日新月異啊，在台灣得獎咖啡展列部分國產咖啡的風味真的已可媲美國外得獎莊園咖啡了，可惜的是量少質精但價高啊，另外逛膩了還可到樓下茶展、全國伴手禮展可選購以及酒展等門票共通免費讓你喝到買到不要不要的呦，豆粉們這次沒來吃喝一圈的就可惜了，期待明年囉。

本月新進 : 

1.巴西 伊帕內瑪莊園 黃波本精選 帶果漿日曬

■　國家：巴西

■　產區：南米納斯省

■　海拔：1100公尺

■　處理方式：帶果漿日曬

■　品種：黃波本(Yellow Bourbon)

■　風味描述：細緻豐富的榛果、核果、愛爾蘭奶油風味

帶果漿日曬的處理下更具高甜度感受，100%的波本品種咖啡豆，採用半水洗的處理方式使得咖啡具有更佳的厚醇度。

 

以上公告，若有不瞭解請私小編喔。

韋克精品咖啡  訂購專線:  0932933143  彭小姐 

#line@官方訂購:  

#Line@ : @thh3740c

#https://lin.ee/bVan0oh

#部落格: http://wacocoffee.blogspot.com/

2020年十一月份豆單公告:

感謝豆粉們週年慶的熱烈選購，讓韋克烘個不停line也響個不停......累ㄚ，不禁懷疑烘豆機容量是否有點小了?!............哈哈。 

但無論大小次數烘出來的品質還是最重要的，不能讓豆粉們失望囉；本月份接續引進三支好豆上架，上月特惠售甕沒買到的品項也不用可惜，本月份更是精彩哦。

本月新進 : 

1.巴拿馬 驢子莊園 卡杜依 100%非洲棚架日曬 

巴拿馬 拉馬斯特家族強棒來了，錯過艾利達莊園的豆粉，這支同家族旗下的好豆豈能錯過。

2.衣索比亞 日曬 耶珈雪啡   果丁丁村  G1  Coffee Review 95分

果丁丁村小農產出的精品豆就不用多說了，一年一度喔還等甚麼!

3.哥斯大黎加  奇里波  美景莊園 黑蜜

哥斯大黎加的蜜處裡技術世界一流，甜滋滋蜜濃濃秋冬品嘗最是對味。

以上公告，若有不瞭解請私小編喔。

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韋克精品咖啡新豆上架 Par2

 哥斯大黎加 布蘭卡 里瓦斯人處理廠 奇里波美景莊園 黑蜜

Costa Rica Brunca Rivense Vista al Chirripo Black Honey

風味敘述：

奶油、烤布丁、橙、杏仁、檸檬皮、口感柔滑乾淨、質地醇厚

名稱:  里瓦斯人處理廠 奇里波美景莊園 黑蜜

產國:  哥斯大黎加(Costa Rica)

產區:  布倫卡(Brunca)產區 奇里波(Chrripo)地區

莊園:  奇里波美景(Vista al Chrripo)

GPS:  北緯 9度29分46秒 西經83度40分45秒

處理廠:  里瓦斯人處理廠(Rivense)

生產者:  雷古羅(Regulo Gerardo Urena)

處理法:  黑蜜處理(Black Honey)

品種:   卡杜艾、卡杜拉、薇拉莎奇混合

海拔:   1780公尺

本次引進的「奇里波美景莊園」則是目前他們最新海拔也最高的咖啡園

(其實咖啡園海拔最高處有1805公尺)，是在2014年底整地並於2015年初種下樹苗。

在海拔 公尺的地段分數片小區域分別種植卡度拉(Caturra)、卡度艾(Catuai)、薇拉莎奇(Villa Sarchi)等品種，海拔最高約1800公尺左右的地段則是藝妓(Geisha)。

由於海拔 公尺處的樹苗成長較快，經過2016與2017年的成長，2018年3~5月開花後，到2019年上旬終於有了大約30袋咖啡的產量；至於藝妓則僅數十公斤的產量，更高的產量還要再等等呢。因為咖啡園海拔最高，漿果的成熟較晚些，所以排在最後才出貨。也因為高處不勝寒的優勢，這批咖啡雖採取了風味濃郁的黑蜜處理法製作，但濃郁黑糖甜的風味中卻也透出一股細膩的花香與果汁感十足的酸甜俏皮，「奇里波美景莊園」想必將是繼COE得獎莊園，時序進入秋冬希望能帶給豆粉們暖暖的甜蜜。

韋克精品咖啡新豆上架 Par1

 巴拿馬 拉馬斯特家族　Panama Lamastus Family Estate

位於巴拿馬，坐落於知名精品咖啡產區波魁特內的Lamastus家族，旗下分別有艾利達莊園(Elida Estate)、驢子莊園(El Burro Estate)以及路易多莊園(Luito Gesha Estate)三個帶有各自特色莊園，目前由第三以及第四代莊園主Wilford Lamastus和Wilford Lamastus Jr.所經營，Lamastus家族的咖啡世代至今已有百年的傳承。

Wilford分享著，能夠產出品質卓越的超級精品咖啡，要歸功於以下的先天優越條件:

1.肥沃的火山土讓

2.微氣候天氣變化

3.高海拔種植環境

4.優良的原始森林

5.極具特色微批次

巴拿馬 驢子莊園 卡杜依 100%非洲棚架日曬　Panama El Burro Estate Catuai 100% Slow Drying on African Beds

■　國家：巴拿馬

■　產區：Potrerillos，波奎特(Boquete)

■　海拔：1700-1800公尺

■　處理方式：日曬

■　等級：SHB

■　品種：卡杜依(Catuai)

■　風味描述：酒釀、肉豆蔻、雞尾酒、黑莓、莓果巧克力，發酵香氣迷人

除了莊園本身優異的環境條件，Wilford對於每一批次落實相當的品質控管，守成咖啡嚴選非洲棚架式日曬而成的微批次，百分之百日曬乾燥，飽滿的雞尾酒口感，令人回味無窮。

低庫存公告

 感謝大家的熱烈支持，慶祝韋克精品咖啡成立六週年特惠活動，你有跟上了嗎？

低庫存公告：

1. 豆粉們喜愛的哥斯大黎加 塔拉珠 蜜處理，本批次豆豆況品質極佳，一直跟供貨的貿易商追加又追加，相信喜歡頂級威士忌酒香風味，咖啡老饕們不容錯過這支好豆。

2.巴拿馬艾力達莊園日曬，已近低庫存量。

本批次咖啡豆已進入下一產季， 韋克會持續追蹤產季到貨囉！接著將另尋好豆接替上架，好咖啡豆就交給專業的 「韋克」尋豆師，請豆粉盡情享受高品質的好咖啡☕️

還有豆粉們喜歡的～肯亞P B圓豆、耶加果丁丁、還有巴拿馬的鑽石山⋯⋯都將依續強勢登場，敬請豆粉們拭目以待喔👍。

#咖啡就是要新鮮烘焙養豆後最好喝

2020年十月份豆單公告:

揮別了酷暑時序進入了涼爽秋季，比起汗流浹背的炎炎夏日，您是否覺得心情壓力輕鬆了許多呢? 該是早晚多加件薄外套囉!.....祝大家中秋佳節愉快!

感謝豆粉們的訂購禮盒和各品項咖啡，讓韋克在秋節前完成並順利出貨，本月咖啡豆的品項有很多新進更替，各品項介紹如下:

首先在光輝的十月，為慶祝【韋克精品咖啡工作室】成立六週年，也感謝豆粉一直以來的支持與鼓勵，將做咖啡各品項售價【全面九折】販售。

本月特價九折 本月特價九折 本月特價九折 錯過再等明年.......

本月新進 :

1.肯亞 冽里 PB(圓豆) TOP

PB再次到貨囉，喜歡肯亞酸甜乾淨滋味的豆粉們不容錯過呦。

2.衣索比亞 日曬 古吉 布穀雪依莎 G1 【山茶花】

繼推出高品質的古吉 水洗【水仙】後大獲好評，接著韋克續上架同樣來自衣索比亞TOH競賽總冠軍的豆子【山茶花】品質與風味均值得您細細品嘗喔!

3.台灣 阿里山 鐵筆卡 水洗 咖啡豆

讓豆粉久等了! 台灣原鄉農產品~阿里山咖啡上架了，今年七、八月韋克 Long Stay 阿里山，探尋各莊園好咖啡，尋尋覓覓就是現在呈獻給豆粉的。

4. 黃金曼巴咖啡

維持高品質的韋克招牌曼巴，生豆持續高漲至多年來首次調整售價，結合蘇島黃金曼特寧與巴西伊帕內瑪莊園精選咖啡，將黃金曼特寧圓潤厚重的奶油巧克力與巴西榛果核果甜融合成的黃金曼巴，油脂感豐富，餘韻甜感持久迷人。

5. 巴西 伊帕內瑪莊園【精選】帶果漿日曬蜜處理 

乾淨紅糖般的甜味，平衡的酸性和醇厚度。

PS:

1.濾掛及浸泡式咖啡爾後出貨一律採夾鏈袋袋裝出貨，原十入盒裝另計。

2.本月份開始部份豆種為反映物價將做些微調整，掛耳及浸泡包裝部份亦將調整全面售價，請詳閱豆單說明。

以上公告，若有不瞭解請私小編喔。

韋克精品咖啡 訂購專線: 0932933143 彭小姐

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2020年九月份豆單公告:

本月新進 衣索比亞 水洗 古吉烏拉嘎 多莓處理廠 G1 

來自衣索比亞TOH競賽水洗組總冠軍的豆子

品質與風味均屬上品值得您細細品嘗喔! 

九月份距中秋佳節只剩一個月，禮盒部分韋克將開始全面製作並分批出貨了，有送禮或自用伴手的豆粉們敬請把握訂購。

PS:   台灣阿里山比賽豆，本次配合中秋禮盒同步販售，為數已不多了! 若屆時不足供貨將另行公告搭配豆種敬請見諒，喜好台灣阿里山精品咖啡的清香高雅甘醇風味不要錯過了。

禮盒訂購網址: https://docs.google.com/forms/d/1uFoK-vXxjeIWcHLp6xEG6_sZyP7_ZlqziMfUzJ1Yu4I/edit

 

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【韋克精品咖啡】秋節特惠禮盒上架

 豆粉們!【韋克精品咖啡】秋節特惠禮盒上架囉: 佳節餽贈親友，返家孝親團圓伴手，也需要超前佈署! 這次韋克為您準備了兩個方案供您選擇喔。

方案 A  愛瑪仕禮盒

特價: 1500 元/盒

內含: 咖啡豆半磅 X 2

1. 巴拿馬 翡翠莊園 藝伎 水洗 包/半磅。(韋克銷售冠軍豆種)

風味敘述:

油質感極佳、細膩的口感，佛手柑、茉莉花香、蜂蜜味和輕柔的口感，微微檸檬花果香、淡淡香草氣息，帶出焦糖香甜，花香的餘韻相當持久，令人滿足。

2. 台灣 阿里山 雲曦莊園 日曬 包/半磅。(歷年得獎莊園推薦)

風味敘述:

青梅果、紅糖、胡桃、核果、草本、堅果皮、黑棗、餅乾燕麥；後段蜜桃、甜李，水果花香及茶韻很順口。

方案 B  路斯橘禮盒

特價: 500 元/盒

內含: 掛耳包20包入，粉重: 11克 /包

1. 肯亞 冽里紅絲絨/夜裡花™ AA掛耳包10包/入。( C R 95分)

風味敘述:

乾香可感受到蔓越莓乾、小紅莓、洛神等紅色水果香氣，啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，搭配經典肯亞黑莓、烏梅及葡萄柚氣息，飽滿多汁。

2. 韋克家常咖啡掛耳包10包/入。(韋克熱銷豆款)

風味敘述:

以最頂級的非洲、中美洲咖啡豆綜合而成不酸不苦，最特別的是在餘味中不斷呈現出烘烤後的自然甜味，乾淨平衡。家庭的日常咖啡。

PS: 預計九月份將陸續出貨

☕️韋克精品咖啡 訂購專線: 0932933143  彭小姐

☕️韋克精品咖啡 line@官方訂購  : @thh3740c

☕️韋克精品咖啡 秋節禮盒訂購網址

2020年八月份豆單公告:

本月雖有新批次進貨，豆單品項與前月相同哦，韋克進貨精品豆款【質】&【量】已逐漸趨於穩定供貨，惟部分產區因季節因素偶有斷貨，但韋克儘量隨後補上，畢竟好品質咖啡豆不能斷，喝咖啡的事就交給韋克吧!

PS: 

1.中秋節特惠禮盒已開始籌劃，方案將於近日公告，送禮自用兩相宜，敬請期待......

2.季節限定豆款 招牌幸福配方豆V2.0 已售完囉。

3.熱銷豆款 哥斯大黎加 塔拉珠【蜜處理】，新批次到貨囉。

4.因為方便所以熱銷，浸泡式咖啡持續供貨中。

5.台灣阿里山比賽豆，知名咖啡館同步推出中，韋克已取得進貨樣品測試，喜好台灣精品咖啡的清香高雅甘醇風味不要錯過了，想品嘗再等一下下囉。

限量批次到貨囉........

因為少量

豆粉喜愛的單品

一直隱藏在豆單品項內

☕️☕️☕️☕️☕️☕️☕️☕️

古巴 藍山 象豆 水洗 SHG

Maragogype Washed SHG 

風味敘述: 清雅的花香、柚子、香草、絲質牛奶巧克力、香檸萊姆、水果糖。

☕️☕️☕️☕️☕️☕️☕️☕️

印度/麥索金磚/19目/水洗/中深焙

風味：焙炒堅果、木質調茶感、香料、奶油脂感黏膩、口感溫順若是
您也喜歡💕

請私訊小編喔～  彭小姐 0932933143（同Line:ID)

☕️韋克精品咖啡line@

Line@ : @thh3740c

2020年七月份豆單公告:

夏日炎炎，多喝水保持愉悅心情，韋克提醒您.......
時序進入了夏至到來，端午連假後馬上暑假即將來到，各咖啡產區新的批次也接踵而來，韋克也忙著測試新到批次咖啡，期盼提供豆粉們更高品質的咖啡豆，希望您會喜歡，期盼不吝給韋克建議引進您所喜歡的國家、產區的咖啡呦。


PS: 公告:
1.限量豆款 招牌幸福配方豆V2.0 今已售完囉。
2.哥斯大黎加 塔拉珠【蜜處理】，庫存已見底囉，饕客嘗鮮要快。
3.印尼 虎皇 曼特寧 Coffee Review 96分* 好貨不等人，已售完囉。

新品上架

1. 印尼 蘇島 黃金曼特寧 【新批次黃金曼特寧再次到貨】

■　國家：印尼
■　產區：迦佑, 亞齊(Gayo, Aceh )
■　處理方式：半水洗
■　海拔：1100~1400公尺
■　品種：阿拉比卡

■　風味描述：Body厚實、稠度高、奶油、巧克力、乾淨滑順。

2. 瓜地馬拉 薇薇特南果　Guatemala HHT SHB EP 【豆粉們喜愛的咖啡終於到貨】

■　國家：瓜地馬拉
■　產區：薇薇特南果
■　海拔：1600-1700公尺
■　處理方式：水洗
■　等級：SHB
■　品種：阿拉比卡

■　風味描述：巧克力、奶油、核果、焦糖甜感。

2020年六月份豆單公告:

隨著疫情慢慢好轉，豆粉們走出戶外放空的心情也漸漸強烈了，希望大家都平安健康。
繼上月推出新豆後感謝豆粉們的支持及訂購，韋克繼續努力將在本月引進更優秀莊園熱門豆款讓品質更上一層樓，才不枉精品咖啡招牌的倡導。

PS: 公告: 1.限量豆款哥斯大黎加 塔拉珠【厭氧處理法】已售完囉。
        2.招牌幸福配方豆V2.0 為季節限量推出，幸福嘗鮮要快。

新品上架 

1. 巴拿馬 艾利達莊園 卡杜依 日曬

風味描述: 乾香: 發酵水果、波羅蜜、榛果、香料、巧克力。

                  濕香: 酒香、鳳梨、熱帶水果、果乾、甜桃。

                  啜吸: 濃郁草莓果醬、鳳梨、芒果香酸，太妃糖般柔滑甜感。     

焙度: 淺 焙

產區：Boquete

種植海拔：約1,850公尺

品種：卡杜艾

土壤種類：火山土壤

分級標準：SHB

處理法：日曬處理

採收法：人工採收

年均溫/雨量：20 °C/2,800公厘

★歷年最佳巴拿馬B.O.P獲獎無數的莊園之一★

獲獎紀錄
Best Of Panama 第一名
最佳巴拿馬 2016,2018, 2019
｜
Best Of Panama 第二名
最佳巴拿馬 2015
｜
Best Of Panama 第三名
最佳巴拿馬 2011,2014,2015

巴拿馬咖啡莊園特選介紹

巴拿馬 拉馬斯特家族　Panama Lamastus Family Estates

位於巴拿馬，坐落於知名精品咖啡產區波魁特內的Lamastus家族，旗下分別有艾利達莊園(Elida Estate)、驢子莊園(El Burro Estate)以及路易多莊園(Luito Gesha Estate)三個帶有各自特色莊園，目前由第三以及第四代莊園主Wilford Lamastus和Wilford Lamastus Jr.所經營，Lamastus家族的咖啡世代至今已有百年的傳承。

Wilford分享著，能夠產出品質卓越的超級精品咖啡，要歸功於以下的先天優越條件:

1.肥沃的火山土讓
2.微氣候天氣變化
3.高海拔種植環境
4.優良的原始森林
5.極具特色微批次

巴拿馬 艾利達莊園　Panama Elida Estate

艾利達莊園B.O.P的常勝軍，今年當然也入圍了B.O.P，並拿下多個名次，去年還更榮獲 B.O.P冠軍 ，創下難以超越的94.15 分。
Wilford Lamastus – 世界最神聖咖啡大賽B.O.P(Best of Panama)的榮譽主席，也是艾利達咖啡莊園(Elida)的莊園主，這樣的咖啡大師，所種出的咖啡風味當然是非同凡響。

艾利達莊園(Elida Estate)海拔高度相當高，採購的批次平均約落在1700~1800m之間，艾利達莊園本身就在國家公園保留區內，莊園內一直保持著非常原始的林相，同時也保留許多原生樹種和可供食用的番茄、梅果樹。艾利達莊園內由於環境保護的關係，因此並未鋪設柏油路面，隨著海拔越來越高，氣溫降低得幅度非常明顯，而低溫涼爽的氣溫加上遮蔭樹的保護也提供咖啡樹相當好的栽種環境。

除了對於莊園環境的嚴格維護之外，Wilford也實驗了相當多種的日曬方式，有傳統日曬棚架、現代化棚架、庭院式曝曬、遮蔽式乾燥以及機械式乾燥，在日曬乾燥的階段，Wilford都要求員工手選仔細挑除不夠好的瑕疵豆，此外在批次上艾利達莊園也劃分的相當仔細，每一批從莊園採收下來的紅果都會填上不同編號，方便後續杯測階段追蹤批次品質和風味水準，韋克咖啡採購的生豆均至莊園精選風味表現優秀的批次引進。

獲獎紀錄
Best Of Panama 第一名
最佳巴拿馬 2016,2018, 2019
｜
Best Of Panama 第二名
最佳巴拿馬 2015
｜
Best Of Panama 第三名
最佳巴拿馬 2011,2014,2015

2020年五月份豆單公告:

上個月份感謝豆粉的支持，屢獲好評的獨特風味配方豆系列持續熱銷謝謝支持，相信韋克的努力豆粉們也能感受到，本月份持續推出三支新豆款，皆是強棒! 風味更是一絕，希望您會喜歡。

PS: 公告: 限量豆款 哥斯大黎加 塔拉珠 奶油莊園 【厭氧處理法】 ------【售完】。

新品上架 

1. 衣索比亞 水洗 西達摩 桃子甜心/桃可可

風味描述: 磨開是迷人的花香、水蜜桃、荔枝與佛手柑香氣。
入口即可感受到濃郁的 檸檬皮、佛手柑、水蜜桃、杏桃與荔枝軟糖，伴隨著梔子花及橙花般的馥 郁香氣，後段是紅茶與蜂蜜甜感，餘韻帶有綿長細緻的水蜜桃與檸檬皮香氣在口中迴盪，風味強勁且層次多變。

焙度: 淺 焙

Twakok在衣索比亞的原文為 Tafac Kok。
Tafac是甜蜜的意思，Kok則是水蜜桃，合起來就是甜蜜的水蜜桃，將桃子甜心以衣索比亞的原文詮釋，略加轉換後命名為 Twakok，中文譯名為桃可可，恰如其分的表現其甜蜜感十足的蜜桃可人風味。


2. 巴西 伊帕內瑪莊園 黃波本精選 帶果漿日曬
風味描述: 細緻豐富的榛果、核果、愛爾蘭奶油風味，在帶果漿日曬的處理下更具高甜度感受。

焙度: 中 焙

Ipanema最具代表性的產品之一，波本精選採收自100%的黃波本種咖啡豆並且生長在1,100公尺以上的地區，採用半水洗的處理方式使得咖啡具有更佳的厚醇度。


3. 印尼 蘇島 虎皇 曼特寧

風味描述: 磨開為濃郁的藥草、雪松夾帶著黑莓、葡萄柚皮與巧克力香氣。入口即可感受黑莓、烏梅與葡萄柚風味，酸值強勁飽滿，緊接著浮現雪松及藥草香氣，餘韻為菸草及焙烤可可，風味深邃鮮明、濃厚扎實。

焙度: 中深焙

試喝報告: 2019年12月 Coffee Review 96分*

韋克新豆入庫.........

您喝過黃波旁的咖啡品種嗎?

韋克新豆入庫囉快來試試 ........黃色果實????

伊帕內瑪莊園 黃波本精選 帶果漿日曬　

國家：巴西
產區：南米納斯省
海拔：1100公尺
處理方式：帶果漿日曬
品種：黃波旁

100%的波本品種咖啡豆，採用半水洗的處理方式使得咖啡具有更佳的厚醇度。

風味描述：細緻豐富的榛果、核果、愛爾蘭奶油風味，在帶果漿日曬的處理下更具高甜度感受至於黃波旁品種特性韋克就不多做說明了，就請查詢 Google大神有詳細的介紹哦。

韋克新豆上架

[強豆預告] 水洗桃可可！！ 下個月就喝得到喔

衣索比亞 水洗 桃子甜心/桃可可™ G1 
　
　
國家　　衣索比亞 (Ethiopia)
產區　　歐若米亞 (Oromia Region)
　　　　西達摩 (Sidama Zone)
海拔　　2,000+公尺
品種　　衣索比亞古優品種(Heirloom)
年雨量　約 1,650 - 1,900 mm
處理法　去果皮發酵後水洗，非洲式棚架日曬乾燥

🍑 風味短評 🍑
磨開是迷人的花香、水蜜桃、荔枝與佛手柑香氣。
入口即可感受到濃郁的檸檬皮、佛手柑、水蜜桃、杏桃與荔枝軟糖，伴隨著梔子花及橙花般的馥郁香氣，後段是紅茶與蜂蜜甜感，餘韻帶有綿長細緻的水蜜桃與檸檬皮香氣在口中迴盪，風味強勁且層次多變。

以上資料由圓石國際提供

韋克新豆入庫........

[超強豆來襲] 皇者降臨！
　
2019年12月 Coffee Review 96分*
　
印尼 蘇門答臘 虎皇 林東曼特寧
Indonesia Sumatra Raja Harimau Lintong Mandheling  
　　
國家　　印尼 (Indonesia)
產區　　林東產區 (Lintong)
　　　　托巴湖產區 (Lake Toba)
海拔　　1500公尺
處理法　蘇門答臘傳統濕刨除法 (wet-hulled)  

　
好久沒喝到這麼好喝的蘇門答臘！ 　
Harimau是印尼語裡老虎的意思，Raja則是國王之意。
這支虎皇豆款的取名來自於蘇門答臘瀕臨絕種的代表性稀有動物，蘇門答臘虎*！
老虎向來被認為是獸中之王，本支豆款飽滿雄渾的風味立即讓人聯想到老虎的王者意象，而雲從龍，風從虎，本支豆款深邃悠長的菸絲、雪松、藥草的經典高級曼特寧風味，更令人聯想到高山峻嶺的風起雲湧，頗有龍吟虎嘯久久不絕之感。

♫ 風味短評

磨開為濃郁的藥草、雪松夾帶著黑莓、葡萄柚皮與巧克力香氣。入口即可感受黑莓、烏梅與葡萄柚風味，酸值強勁飽滿，緊接著浮現雪松及藥草香氣，餘韻為菸草及焙烤可可，風味深邃鮮明、濃厚扎實。
　
* 由國內烘焙業者Kakalove烘焙送評取分
https://www.coffeereview.com/review/sumatra-raja-harimau-lintong-espresso/


*以上資料由圓石國際提供。

配豆是烘豆師的自由創作

近來韋克豆單上出現了幾支配方豆，豆粉們注意到了嗎？！
是的⋯⋯⋯⋯升級了！

現今在單品咖啡盛行潮流下，影響烘豆師過度依賴產區，只進行單一產區風位詮釋時，不免受限而沒了特色，就好像威士忌只品嚐單桶原酒而放棄調和的能力，無法使風味達到均質均量。

烘豆師就像廚師，扮演著料理者的角色，不僅要如何烘好ㄧ支單品展現該產區特色及風味，更在於如何確實掌握了調配風味的技術，透過配豆來表現自我並滿足豆粉需求，創作獨一無二的風味，不只做市場區隔，同時也做到產地避險穩定風味的目的。

單品咖啡就像一種頂級食材直接烹調料理，雖然也是種吃法，但若透過料理變化讓食材有千變萬化的滋味，豈不更美妙！？
簡而言之，烘豆師應該想像自己是「總舖師」，不是只在烘ㄧ支豆子，而是在設計一套宴席，讓豆粉們享受一套滿漢全席滋味⋯⋯你妳準備升級了嗎？！

2020年四月份豆單公告:

豆單資訊:

本月份將豆單排版略做修改，主要是將咖啡的焙度風味做分類，方便豆粉們在選購時能更清楚了解各項商品的特性及選購喜好，讓您能更容易找到適合的咖啡。

本月份新推出了三支全新的咖啡，分別是中焙度的【晨光序曲配方】及淺焙度的【招牌幸福配方v2.0】和淺中焙度的【哥斯大黎加 塔拉珠 蜜處理】三支都是韋克極力推薦的精品配方咖啡希望您會喜歡。

新品上架 

1. 晨光序曲配方豆

風味描述: 核果香氣、後段奶油可可風味，適合加奶的配方咖啡。
適    用: 手沖、法壓、美式咖啡、義式自動咖啡機。

焙度: 中 焙

發想過程: 提到不酸的咖啡代表，大部分都會聯想到深烘的巧克力風味，若不喜巧克力味道亦不喜酸的，奶油核果風味就是好選擇，一日之計在於晨不酸不苦奶油核果風味洽巧提供滿滿的元氣與一天的活力。

2. 招牌幸福配方豆 V2.0

風味: 前段帶有蜜桃香氣，中段有柑橘酸，後段有莓果甜，酸甜交錯每一口都洋溢著幸福的感覺【新版招牌升級配方】   

適用: 手沖

焙度: 淺 焙

發想過程: 這支配豆第一版原是韋克應晚輩所邀，製作耳掛式咖啡婚禮小物，特別為兩位新人，調配了屬於他們的幸福味道發想；現在推出他的升級版，這支配豆分別從各別強烈的風味轉為柔和，關鍵在於，我覺得男女關係如果雙方性格都剛烈，會變的很難相處，若在剛烈中有一方默默的低調釋放自己的風味，營造出一唱一和的氛圍，夫妻相處是這樣，喝咖啡也是囉，這種結合反而令人驚艷，平衡與柔順就是這支豆子的調性。

3. 哥斯大黎加  塔拉珠  【蜜處理】

風味: 葡萄、酒香、柳橙、巧克力、威士忌餘韻。【饕客典藏】

焙度: 淺中焙

試喝報告: 濃濃的威士忌酒香發酵蜜處理咖啡，濃郁中帶有品酒的錯覺非常特別。

2020年三月份豆單公告:

豆單公告連結

隨著武漢肺炎疫情的延燒，韋克希望豆粉們大家外出及至公共場所時記得戴上口罩並勤洗手保護自己的安全，願天佑台灣，大家健康平安.......

時序進入三月了!韋克在本月份亦準備了幾隻好豆要伺候老爺夫人以釋放這段日子的惶恐囉，哈哈!
首先即是肯亞 冽里產區 紅絲絨/夜裡花這支強豆，這支韋克年初拿到樣品豆時試烘杯測後也頗為驚豔真是非常好喝，不愧為國際鑑定機構 Coffee Review 95分批次，立馬進貨後也給預約至工作室參觀品嚐的豆粉們鑑賞過，個個讚不絕口，於是放在三月份上架算是給豆粉有個交代了。

新品上架 

1. 肯亞 冽里 紅絲絨/夜裡花 AA 19/01批次

風味描述: 乾香可感受到蔓越莓乾、小紅莓、洛神等紅色水果香氣，啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，蔓越莓、小紅莓、佛手柑香、橘皮及黑醋栗等豐饒滋味，搭配經典肯亞黑莓、烏梅及葡萄柚氣息，飽滿多汁。

焙度: 淺 焙

2. 哥斯大黎加 塔拉珠 奶油莊園 厭氧處理 (限量販售)

風味: 強勁葡萄乾、肉桂蘋果、葡萄、櫻桃乾香。延續至入口可感受到鮮明的蘋果肉桂、蜂蜜、桃子，緊接著酒漬巧克力、熱紅酒香氣，香料可可尾韻，風味強勁扎實，甜美。   

焙度: 淺 焙




以上希望您會喜歡………………

[強豆來襲] Coffee Review 95分批次* 韋克新豆上架

肯亞 冽里 紅絲絨/夜裡花™ AA 19/01批次
Kenya Nyeri Yerihar™ AA Lot 19/01
　
國家　　肯亞 (Kenya)
產區　　冽里 (Nyeri)
海拔　　約1,600 – 1,750m
品種　　SL28, SL34
生產者　所屬合作社小農
處理法　傳統肯亞式水洗處理法
　　　　非洲式高架棚架日曬乾燥
焙度: 淺 焙

　
「紅絲絨/夜裡花」之批次命名，代表的是一種信仰，一種對經典肯亞獨樹一幟風味的無條件熱愛。
　
Yerihar在斯瓦希里語(kiswahili)的原文是 nYEkundu HARiRI，nyekundu是紅色的意思，hariri則是絲絨，合起來就是紅絲絨。
「斯瓦希里語」是非洲最多人使用的語言之一，也是肯亞的兩個官方語言之一，另一個官方語言是英文。
「紅絲絨/夜裡花」代表了這支咖啡的風味元素，紅色代表了紅色如蔓越莓、小紅莓等紅色水果及洛神花，絲絨則代表其高雅如絲絨般的水果，其音譯「夜裡花」又巧妙的帶出了黑醋栗、烏梅等元素以及洛神花、佛手柑的香氣。環環相扣，前後呼應，相當精采好喝。
　

一登場就可以拿下 Coffee Review 95分，幾乎一開年就進入2020前30強的超高分肯亞，CP值更可以說爆表。如果想體驗真正的肯亞風情，那千萬別錯過「紅絲絨/夜裡花」。
　
♫ 紅絲絨/夜裡花 19/01批次 風味短評

乾香可感受到蔓越莓乾、小紅莓、洛神等紅色水果香氣，啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，蔓越莓、小紅莓、佛手柑香、橘皮及黑醋栗等豐饒滋味，搭配經典肯亞黑莓、烏梅及葡萄柚氣息，飽滿多汁。

希望您會喜歡!

何謂『厭氧發酵處理法』?

相信豆粉們對於咖啡生豆的三大處裡法日曬、水洗、蜜處理等應不陌生吧，韋克早期也曾經介紹過可以複習一下哦!
那麼究竟這些不斷演進及因應環境因素的處理法他所追求的是甚麼呢?.......無非就是能讓咖啡呈現最穩定及更多美妙的風味呈現才是最終目的吧。
那韋克就來介紹近年來最讓人驚艷及火紅的厭氧處理法。

何謂『厭氧發酵處理法』?
人工採收100%成熟的果實至處理廠去果肉和執行『厭氧發酵法』，平均的發酵時間是24小時之後會送至溫室儲放4天去除果膠層，接著再放置於非洲床18-20天，進行乾燥作業，最後把咖啡放入桶子內密封著。

這一處理法的四大重點:

1.庇蔭系統
庇蔭系統能有效的遮擋住陽光，這樣果肉能生成更多的糖分，從而使最終出品的咖啡有更多的甜味及美妙而閃亮的酸味。

2.不鏽鋼容器
咖啡豆一摘下就被放到不鏽鋼容器中進行發酵，摒棄了使用傳統的水泥或陶瓦容器，這些傳統的容器會吸收咖啡豆的風味，
而不是將咖啡風味更多的保留在咖啡果肉中，通過使用不鏽鋼容器能使咖啡的風味更乾淨。

3.二氧化碳
放置咖啡豆的容器隨後封存，並用二氧化碳對內加壓，使得容器內沒有任何氧氣。這麼做，保證了所有咖啡的風味與香氣都保留在咖啡中，咖啡的風味更加明顯。

4.可控的溫度
最後，這些盛放咖啡豆的容器都被放置在一個可控的環境中，掌控更多複製出咖啡豆相同風味的變因。
而傳統的處理方法受天氣、濕度和其他因素的影響，很難保證每次處理的豆子風味保持一致。

厭氧發酵處理法等於是跟釀酒一樣，把脫除的咖啡果肉跟帶果膠咖啡豆，一起放到桶子裡面發酵，桶內壓力大使其發酵速度變慢，所以那些肉桂餅乾的味道，也是無氧發酵後的產物。

【壓力蜜處理】就是現在很夯的厭氧處理或稱的無氧發酵！

這跟釀紅酒一樣，把脫除的咖啡果肉跟帶果膠咖啡豆，一起放到不鏽鋼桶裡面發酵，桶內壓力大發酵速度變的非常緩慢，讓咖啡有更多的甜味及美妙的酸值！



以上提供給豆粉們參考囉!

工作室春節休假公告：

感謝同好們的訂購韋克特選春節禮盒 ，以及各品項精品咖啡豆，提供給您與家人朋友年節聚會時，品嚐世界各地的咖啡     ，韋克持續烘焙中～

工作室春節休假公告：
將於2020年1月23號日開始休年假，1月30日（年初六）開工大吉，吉日開始烘焙咖啡 。

請同好們留意家中的庫存量喔 ！存量若不足快快私訊我    ， 年假前最後寄出是1月20日星期一。


感謝大家🙏 
並祝大家～新年快樂～