咖啡品質評鑑師 Q-Grader 學程

SCAA美國精品咖啡協會系統學程

 

 

2015年南港國際咖啡展，韋克新進器具

1.沖煮壺.Bellina
2.MOTTA拉花杯
3.Skaffee 口袋咖啡館（藍芽智慧秤）http://www.skale.cc/apps/#SKSkaleFunction

 

  

 質感很棒及出水量穩定的好物，重點是便宜特價，怎可放過。

 

 

這藍芽智慧秤，韋克注意好久了，結合手機APP ,可控制沖煮曲線及學習手沖交流，構想及創意十足是不可多得的手沖學習好物，展場有驚喜特價就敗了一個。

 

 

 

展場上送的免費自製沖煮鐵架，嗯好用ㄟ！

 

2015 台北國際咖啡展

2015 台北國際咖啡展:
韋克今年參觀展覽及研習課程等真是豐富的週末假期;也認識了不少供應商,提供更豐富且高品質的產品及包裝希望您會喜歡!
不知同好們收獲如何呢?..........

韋克精品咖啡充電站 (二)

 

韋克精品咖啡建議品嘗步驟:

 

韋克建議，喝 【黑咖啡】不加糖、不加奶是最健康、時尚的飲用方式哦!

 

精品咖啡品嘗三步驟:

 

步驟一:

咖啡飲用前請務必先感受磨豆後咖啡粉香氣的內涵與變化，新鮮咖啡豆研磨後強烈鮮明的乾香氣(Fragrance)及咖啡粉在沖煮後香醇柔順的濕香氣(Aroma)，如此可明顯感受精品咖啡所帶來的美妙香氣變化。

  

步驟二:

咖啡煮好後別急著飲用，一則燙口二則溫度太高嗅覺無法適應，香氣亦不明顯，等待降溫一會再輕輕啜吸一口約(65~70℃)時，感受精品咖啡的風味(Flavor)、醇度(Body)；咖啡本身是一種水果，沖煮後會釋放本身水果的花果酸香(Acidity)，美好的果酸對精品咖啡評鑑來說是相當中要的；接下來隨著溫度的變化來感受是否有多層次的平衡(Balance)口感及留在喉嚨的喉韻(After Taste)回甘是否柔順美好。

步驟三:

待溫度變涼後(室溫24~28℃)，再次體會精品咖啡的甘甜(Sweetness)及乾淨的透明感(Clean Up)；所以莊園級精品咖啡熱熱的好喝，放涼過程中又帶給人變化多端的滋味，在悠閒的午后時光品嘗一杯怎能不說是種享受呢！

 

 

以上希望您會喜歡!!